ポテトサラダ
もう少ししたら出かけるので、晩のおかずをひとつでも作っておこう！
ということで、
ポテトサラダを。
ポテトサラダを作るとき、じゃがいも、どうされてますか？
わたしは、じゃがいもをゆでずに、ふかして、作ります。
そのほうが、じゃがいもがホクホクしていて、おいしいように感じるから・・・
好みの問題ですよね(^^;
ふかすときには、圧力鍋に適当なザルをおき、その中にお芋を入れ、鍋に水をはって、圧をかけます。
お芋に、水があたらないようにします。
じゃがいもは洗って、皮のままです。
弱火で10分くらいでしょうか？ 圧をかけると、じゃがいもはホクホクに(^^)
時間はじゃがいもの大きさにもよるので、加減が必要です。
あつあつの状態のまま、バターをつけても美味しそうです。
ついでに、サツマイモもお鍋に一緒に入れて、ふかしちゃいました。
今日のおやつの完成です。
ポテトサラダのほうは、前もって玉ねぎを薄くスライスして、塩をちょっと振っておいたものを用意しておきます。
あつあつのじゃがいもの皮をむいて、適当な厚さにスライスします。
ボウルに、じゃがいも、玉ねぎ、じゃがいも、玉ねぎ、じゃがいも・・・
と、重ねて層状にしておきます。最初と最後は、じゃがいもで・・・
このとき、玉ねぎの上に、お塩をパラパラとふっておきます。
玉ねぎのスライスは、熱々のじゃがいもで挟むために、少し「しなっと」なって辛味が抜けます。
この状態で、冷めるまでほおっておいて、冷めたら、キュウリなどの野菜を入れて、マヨネーズ、酢、油、塩コショウで味を整えます。
サラダの中に、ケイパーを刻んで入れるのもなかなかです。
ブログでお世話になっている、yukiさんに教えていただいた、タラゴンの酢漬けを手に入れたので、近ごろはタラゴンの酢漬けを刻んで入れています。
ずーっと、「男爵いも」でポテトサラダを作っていたのですが、「きたあかり」というお芋で作ったら、もちッと（？）おいしかった。
なので、このごろは「きたあかり」を使っています。
これも、好みですね(^^)
おかげさまで、パパさんは会社に行きました。
わたしも、悪くなった感じはないので、このまま治まってくれるのでは？ と思っています。
ありがとうございましたm(__)m
お芋に、水があたらないようにします。
じゃがいもは洗って、皮のままです。
弱火で10分くらいでしょうか？ 圧をかけると、じゃがいもはホクホクに(^^)
時間はじゃがいもの大きさにもよるので、加減が必要です。
あつあつの状態のまま、バターをつけても美味しそうです。
ついでに、サツマイモもお鍋に一緒に入れて、ふかしちゃいました。
今日のおやつの完成です。
ポテトサラダのほうは、前もって玉ねぎを薄くスライスして、塩をちょっと振っておいたものを用意しておきます。
あつあつのじゃがいもの皮をむいて、適当な厚さにスライスします。
ボウルに、じゃがいも、玉ねぎ、じゃがいも、玉ねぎ、じゃがいも・・・
と、重ねて層状にしておきます。最初と最後は、じゃがいもで・・・
このとき、玉ねぎの上に、お塩をパラパラとふっておきます。
玉ねぎのスライスは、熱々のじゃがいもで挟むために、少し「しなっと」なって辛味が抜けます。
この状態で、冷めるまでほおっておいて、冷めたら、キュウリなどの野菜を入れて、マヨネーズ、酢、油、塩コショウで味を整えます。
サラダの中に、ケイパーを刻んで入れるのもなかなかです。
ブログでお世話になっている、yukiさんに教えていただいた、タラゴンの酢漬けを手に入れたので、近ごろはタラゴンの酢漬けを刻んで入れています。
ずーっと、「男爵いも」でポテトサラダを作っていたのですが、「きたあかり」というお芋で作ったら、もちッと（？）おいしかった。
なので、このごろは「きたあかり」を使っています。
これも、好みですね(^^)
おかげさまで、パパさんは会社に行きました。
わたしも、悪くなった感じはないので、このまま治まってくれるのでは？ と思っています。
ありがとうございましたm(__)m
今日の支出 1,650円
お財布の残金 22,588円
給料日まで18日
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"ポテトサラダ"へのコメント
ぶるかじどさん、こんばんは♪
ポテトサラダは、スライスするだけで
潰さないんですね～。
私は潰したものしか作ったこと
なかったので、今度作ってみます（＾＾）
Posted by: みころん | 2005年11月08日 21:55
結構みんな体調崩しているみたいです。大丈夫でしょうか？気温の変化も激しいんでまだまだ安静にしてくださいね。
ウチはレンジでチンかな？こんな作り方もあるんですね～ウチはすりつぶしてしまうんで食感に興味があります。
それと・・・ムーバブルタイプのバージョンアップは見合わせたほうがいいかもしれませんよ。3.2ja_-2がリリースされていますが同じような症状が出るみたいです。というか僕も再構築不能になってしまい苦しみました。
もしバージョンアップするなら3.2ja_-2＋sqliteで最良の状態になります。それではまた。
Posted by: pon | 2005年11月08日 22:42
ぶるさん風邪大丈夫みたいで良かった～(*^^)v
ポテトサラダはやっぱりふかした方が絶対美味しいと思います。
でもなかなかね～時間と手間がかかっちゃって（＞＜）
しっかりふかす、ぶるさんは偉い!!!
昔は私も結構手間かけたんだけどなぁ～（;´▽｀A``
最近は奥様じゃなくって「外様」だ～（＞＜）
ケイパーを刻んで入れる・・これ今度チャレンジしてみるね♪(゜▽^*)ノ⌒☆
Posted by: ゲランゲラン | 2005年11月08日 23:09
♪みころんさんへ♪
あぁ、説明が足りませんでした(^^;
味をつけるときに、混ぜるから、じゃがいもは崩れてしまって、小さくかけら（？）になります。
じゃがいものほくほく具合で変わってきますが・・・
お芋をふかしてつくると、じゃがいもの皮をむくのが、簡単になります。
♪ponさんへ♪
MT、ちょっと様子を見たほうがいいんですね。
教えていただいて、ありがとうございます。
このごろ、更新がやっとの状態(^^;
夜が落ち着ける時間なのですが、調子が悪くって・・・
ポテトサラダ、レンジでチンしたお芋を、さほど差はないかもしれないです。
♪ゲランゲランさんへ♪
やっぱり、ふかしたほうが美味しいと思ってくださいますか(^^)
圧力鍋だから、早くできるのかも。
ウチの圧力鍋、お芋ふかし用の鍋と化していて、ちと、もったいないです。
ポテトサラダ作ってたら、はずれがなくって、他が手抜きでも許されるんで（あはは）
残りが好きなんで、ついつい作ります。
Posted by: ぶるかじど | 2005年11月09日 10:07
文中リンクありがとうございます。
エストラゴンの酢漬けを買われたのですね。
とても良い香りがするので我が家では大活躍ですが、評判はいかがでした？(^^)
私がポテトサラダを作るときは急いでいるときが多いので、
いつも茹でてしまいますが、今度はふかして作ってみますね。さつまいもも一緒に(^^)
Posted by: yuki | 2005年11月11日 13:54