1. キャベツは適当な大きさに、ざく切りしておきます。
2. 鍋にめんつゆを適量入れ、1.のキャベツを入れて軽く煮ます。
3. 2.に縦1/4に切ったお豆腐を入れて、煮ます。
4. 3.に卵を落として、半熟卵になったらできあがりです。1回、お椀に卵を割ってから、鍋に卵をするーっと、落とせば卵が崩れにくいです。

春キャベツを使っていますが、野菜はお好みのもので大丈夫です。
白菜や絹さや、切干大根なんかでも作ります。
すぐ火が通る野菜で作ると、短時間でできるレシピです。